amarok_man (amarok_man) wrote,
amarok_man
amarok_man

Category:

Кьополу. Сезон овощей.


 В редком болгарском ресторане не подадут кьополу в качестве блюда-комплимента от заведения. Легкая и вкусная закуска со странным названием любима и популярна в Болгарии. Вариантов приготовления масса. Мой самый любимый (он же, по счастливому совпадению, самый простой) способ я сейчас вам покажу.


Нам понадобится:
1. Баклажаны - 4-5 штук
2. Чеснок - 5-6 зубчиков (примерно, некоторые любят погорячее)
3. Лимонный сок или уксус (по вкусу)
4. Оливковое масло
5. Соль.

Из кухонных гаджетов:
1. Духовка или аэрогриль
2. Блендер или мясорубка

Время - около часа, из которых 40 минут, пока пекутся баклажаны мы совершенно свободны)

Я люблю аэрогриль, он стоит ближе, чем духовка)



Баклажаны моем, прокалываем видкой, если в наши планы не входит еще минут 20 потратить на мытье аэрогриля.
Запекаем 30-40 минут при 250 градусах. Если не уверены - проверьте, проколов баклажан - он должен быть мягким.



Чеснок чистим и измельчаем произвольно, по настроению. Выдавливаем лимонный сок.



Добавив пару столовых ложек оливкового масла, все это можно определить в блендер на пару минут.



Баклажанам дать остыть



Почистить и дать немного стечь. Порезать и отправить в блендер. Смешать все до состояния однородной пасты. Соль - по вкусу.



Болгары кьопоолу едят вот так. С хлебом. Непременно приправив тертой брынзой.



ЗЫ. Есть варианты, когда вместе с баклажанами запекается болгарский перец и томаты. Тоже очень вкусно)) Пробуйте и экспериментируйте) Приятного аппетита)

отсюда : https://paprika03.livejournal.com/48574.html

Tags: Болгария, кулинария
Subscribe

Posts from This Journal “кулинария” Tag

  • Арбузы из банки...

    Вот и настала осень. Казалось бы что в ней хорошего: впереди сырость и слякоть на улице. Нет уже летнего тепла, а ветер встречает прохожих из-за…

  • Блинчики на крови...

    Пост о кулинарии северных народов. Рецепты блюд у северян достаточно простые. Оно и понятно. В суровых условиях тундры нет времени и особых…

  • Вяленые помидоры из духовки

    Вот и лето заканчивается. Скоро уже совсем школярам за парты. Трудовые будни у них начинаются. И впереди осень. А вот погоду нам обещают вполне…

  • Что может быть проще пастилы... :)

    На днях в комменте упомянул, что сделали домашнюю пастилу из сливы. И попросили об этом рассказать поподробней. Хотя, что там особого…

  • Икра "заморская" кабачковая

    Икра конечно никакая не "заморская". А самая что ни на есть своя, домашняя и приготовлена из экологически чистых, выращенных на даче…

  • Острая закуска из стрелки на выброс

    Что это на фото?! Правильно-чесночная "стрелка". И обычно её выбрасывают. А что ещё с ней можно сделать...Не есть же. А может быть и в…

  • Ностальгии завтрака псто

    Это сейчас на завтрак ничем не удивишь. Хочешь будут тебе хоть чизкейки, хоть панкейки, хоть каракатицы в собственном соку. А вот во времена…

  • В любое время дня и ночи... Можно и с утренним кофе

    Это я про сало. Или солёную грудинку. Ту что на фото. Многие говорят про неё: "...какое же это сало?! Это грудинка". Пусть так. разве…

  • Не могу я уже это оливье есть...

    Скоро что то подобное будет происходить на всех кухнях страны. Сначала идёт предпраздничная эпопея подготовки к Новому году: составляется меню…

Buy for 30 tokens
Trump trails Biden in national polls. With two weeks until voting ends, the polls show Donald Trump is trailing behind Joe Biden. Трамп уступает Байдену в национальных опросах. До окончания голосования на выборах президента США остаётся две недели. Опросы показывают, что…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 47 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Bestcaramba_hola

September 12 2018, 19:36:48 UTC 2 years ago Edited:  September 12 2018, 19:44:53 UTC

  • New comment
Я без всяких кьополи так делаю. Запекаю в духовке баклажаны, перец и томаты. Снимаю кожуру и режу мелко. Соль, перец по вкусу. Опционально, но желательно сырой натертый чеснок, зелень (укроп, петрушка, реган).
Можно и сырой помидор вместо печеного. Тоже вкусно, но по-другому
Это в принципе разновидности аджапсандаля, который у нас именуется просто сандаль
🤣
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →