amarok_man (amarok_man) wrote,
amarok_man
amarok_man

Category:

Блинчики на крови...

Пост о кулинарии северных народов. Рецепты блюд у северян достаточно простые. Оно и понятно. В суровых условиях тундры нет времени и особых возможностей заниматься кулинарными изысками.

В этом посту будет рассказан очень короткий рецепт "Блины с кровью оленя" и далее такой же небольшой рассказ о быте коренных северян, в котором также будет дан небольшой рецепт.


"Блины с кровью оленя"

"...Свежую оленью кровь разводят водой (1:1), добавляют соль, муку и замешивают тесто как для блинов. Жарят и подают со сливочным маслом.

Кровь оленья свежая 60, вода 60, мука пшеничная 75, маргарин 5, соль."

как видите, всё достаточно просто.

А вот ещё рассказ-рецепт от Анатолия Мухачёва, зоотехника Ныдинского зверосовхоза  http://sevprostor.ru/poleznoe-in.../sever/817-eda
Оленина с кровью
Я находился в оленеводческой бригаде, которой руководил ненец Сейка Вэла. Была забита яловая важенка. Все обитатели становища, включая меня, с аппетитом поели парного мяса, сала, печени и других деликатесов. Дольше всех задержалась около туши жена Сейки Ари. Она занесла в чум желудок оленя. Я спросил, зачем она принесла в чум желудок.
— Я его маленько чистила, туда кровь налила и кусочки мяса бросила. Желудок завязала и положила под мох, чтобы маленько холодно было, — ответила Ари.
— А что с мясом будешь делать?
— Кровь маленько соленая, желудок запах даст. Маленько полежит, кушать будем.
— Ты говоришь — маленько полежит? Это сколько?
— Дня два-три, — констатировала Ари.
Действительно, через два дня она достала желудок оленя и его содержимое опорожнила в большую миску. Мясо, нарезанное небольшими кубиками (3—4 см), пропиталось кровью, запахом желудка и получилось очень вкусным.
...........

Tags: Север, кулинария
Subscribe

Posts from This Journal “Север” Tag

  • Медвежьи уши...

    Попробуйте разгадать загадку. И не такая уж она и простая. Найдите на фотографии "медвежьи ушки". Что это такое-"медвежьи уши"…

  • Это же наш дом. Не проедьте мимо...

    Хотел рассказать об одной истории про своего кота Семёна. Заодно и вопрос будет к друзьям. Все знают о спобностях кошек и собак находить дорогу…

  • Возьмите на пробу...очень вкусная

    Как вам походы на продуктовые рынки ?! Нравится побродить по их рядам, прицениться. поторговаться с продавцом. И даже иной раз не в расчёте…

  • В мирно стоявшую машину ГИБДД...

    Вспомнился курьёзный случай произошедший в северном городке, в котором жил до выхода на пенсию. Почти как из анекдота: "...в мирно…

  • В минус 48, среди заснеженной тундры...

    Уже много лет как переехал с Крайнего Севера на ПМЖ на Большую Землю. Однако регулярно смотрю новости с края в котором жил и работал более 20…

  • О северной дороге...

    Уже восемь лет, как уехал с Крайнего Севера на Большую Землю. Однако продолжаю следить за новостями из сурового и в то же время такого доброго к…

  • Житель Югры ограбил квартиру и заснул рядом с ее хозяйкой...

    Бывает же такое. Если бы кто рассказал, подумал что анекдот. Однако, как известно все анекдоты берут свое начало из житейских ситуаций. Так и…

  • Тараканьи бега на минус тридцать

    Каких только развлечений не найдут и не придумают себе люди. И неважно, что вокруг северная тайга, зима идобрая сотня вёрст до ближайшего…

  • Полковник Барабанов-"хозяин" Ямальского Севера

    Ранее в журнале писал о строительстве железной дороги на Севере: Салехард - Игарка. Так называемая стройка №501-503 ГУЛЖДС ГУЛАГ, строившаяся в…

Buy for 20 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 49 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Bestdorogaechka

October 6 2020, 20:18:28 UTC 7 months ago

  • New comment
Я ела оладьи на оленей крови, когда в гости к ненцам ездила. Вкусные они, есть аромат, цвет более темный, чем у привычных, в остальном обычно. Дети тоже ели и нос не скривили 😄
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “Север” Tag

  • Медвежьи уши...

    Попробуйте разгадать загадку. И не такая уж она и простая. Найдите на фотографии "медвежьи ушки". Что это такое-"медвежьи уши"…

  • Это же наш дом. Не проедьте мимо...

    Хотел рассказать об одной истории про своего кота Семёна. Заодно и вопрос будет к друзьям. Все знают о спобностях кошек и собак находить дорогу…

  • Возьмите на пробу...очень вкусная

    Как вам походы на продуктовые рынки ?! Нравится побродить по их рядам, прицениться. поторговаться с продавцом. И даже иной раз не в расчёте…

  • В мирно стоявшую машину ГИБДД...

    Вспомнился курьёзный случай произошедший в северном городке, в котором жил до выхода на пенсию. Почти как из анекдота: "...в мирно…

  • В минус 48, среди заснеженной тундры...

    Уже много лет как переехал с Крайнего Севера на ПМЖ на Большую Землю. Однако регулярно смотрю новости с края в котором жил и работал более 20…

  • О северной дороге...

    Уже восемь лет, как уехал с Крайнего Севера на Большую Землю. Однако продолжаю следить за новостями из сурового и в то же время такого доброго к…

  • Житель Югры ограбил квартиру и заснул рядом с ее хозяйкой...

    Бывает же такое. Если бы кто рассказал, подумал что анекдот. Однако, как известно все анекдоты берут свое начало из житейских ситуаций. Так и…

  • Тараканьи бега на минус тридцать

    Каких только развлечений не найдут и не придумают себе люди. И неважно, что вокруг северная тайга, зима идобрая сотня вёрст до ближайшего…

  • Полковник Барабанов-"хозяин" Ямальского Севера

    Ранее в журнале писал о строительстве железной дороги на Севере: Салехард - Игарка. Так называемая стройка №501-503 ГУЛЖДС ГУЛАГ, строившаяся в…