amarok_man (amarok_man) wrote,
amarok_man
amarok_man

Category:

Блюда из советских столовых, которых больше не подают в общепитах

Когда мы еще не задумывались о здоровом питании и не считали калории, в столовую ходили именно поесть. Пообедать посреди рабочего дня. Там жирное, соленое, жареное - и вкусное. Такими мне запомнились столовые моей молодости.


Колбаса жареная по-ленинградски

Если я видел, что сегодня пожарили колбасу без жира - брал обязательно. А к ней - горку картофельного пюре, взбитого с молоком и маслом. Кружочки колбасы жарились до светло-коричневого цвета. Иногда добавляли зеленый горошек. Настоящий праздник живота.
Бутерброд с соленой сельдью

Я больше любил бутерброды со шпротами, но должен признать честно - от одного запаха селедки с луком слюнки текли. Для такой закуски брали черный хлеб.
Его натирали чесноком, сверху укладывали кружки лука и крупно порезанной селедки. Такой ленивый форшмак получался. Обычно коллеги выразительно вздыхали, откусывая от бутерброда - эх, такая закуска и без рюмашки!
Суп «Чехословацкий»

Это блюдо - прямой родственник итальянского минестроне, только мясо всегда пропускали через мясорубку. В такой суп шли все сезонные овощи. Главное - хорошенько проварить, тогда аромат такого супа чувствуется еще на подходе к столовой.
Разноцветный, легкий, с насыщенным вкусом - мы до сих пор готовим «Чехословацкий», только называем его по-своему: «Дачный».
Манные биточки

В столовых это блюдо было невкусным, комковатым. Пару раз я попробовал - и больше не рисковал. А вот биточки моей бабушки просто таяли во рту.
Сестра обожала манную кашу, а я терпеть не мог. Тогда бабушка пускалась на ухищрения. Из оставшейся застывшей каши она делала биточки и обжаривала их до золотистой корочки. И поливала сверху малиновым или вишнёвым вареньем и сметаной. Довольны были все, особенно бабушка: ребенок все же съел манную кашу.
Молочный суп с вермишелью

В столовой я не брал это блюдо никогда. Те из читателей, которые не любят пенки, меня поймут.
Иногда молочный суп готовили с рисом. И опять с пенками.
Чернослив с орехами и сметаной

Я помню, как такой чернослив подавали в нашей столовой. На донышко креманки укладывали крупный чернослив, сверху, как крем, накладывали сметану. А уже ее посыпали дробленым орехом.
На мой вкус, замечательный десерт. Жаль, что он исчез из меню общепита, многие уже и забыли про это блюдо. Но дома я иногда вспоминаю молодость и делаю такой чернослив на всю компанию.
Макароны по-флотски

Обязательное блюдо в каждой советской столовой. «Паста болоньезе» по-русски. Я специально ходил в дальнюю столовую поесть таких макарон, там их обжаривали на сковороде, они приятно похрустывали на зубах. В нашей домашней кухне сохранился вариант именно таких макарон.
Друзья, а какое блюдо из советской столовой вы бы сейчас попробовали?

https://zen.yandex.ru/media/oldbox/bliuda-iz-sovetskih-stolovyh-kotoryh-bolshe-ne-podaiut-v-obscepitah-pokrainei-mere-ia-ih-davno-ne-videl-v-meniu-60f278189cbaf06f68f7e5c8

Tags: СССР, продукты, утро
Subscribe

Posts from This Journal “утро” Tag

  • Чем кормят наших детей в школах

    Начался новый учебный год. И детвора помимо того, что учится в школе, ходит и в школьную столовую. А чем они там питаются?! Как их там кормят?!…

  • Тепло ли вам...?!

    Как пишут во многих СМИ, утверждают синоптики и самое главное-"бабы говорят"!!! зима ожидается суровой. На это указывает и то, что…

  • Новая Аленка в Нововоронеже

    Помните памятник Аленке в городке Нововоронеж?! Когда её представили глазам местных жителей, то реакция была мягко сказать не восторженной. Не…

  • Прощай молодость...Стильно, модно...

    Помните эту обувку?! Её во времена СССР называли "прощай молодость". Не, на фото не мое. ) В инете картинку забрал. Во времена СССР её…

  • В булочную и на такси ездят. О странностях ценообразования на поездки в такси

    Да, в наше время на такси могут запросто и в булочную съездить...Цены на поездку бывают очень недорогими. Вернее разброс цен довольно большой: от…

  • Осенняя дача...

    Вот и заканчивается дачный сезон. Теперь уже от слова совсем и до весны. Съездили пару дней назад на дачу. Убрали свеклу и морковку. Это уже…

  • Памяти сэра Клайва Синклера

    Умер британский изобретать, предприниматель Клайв Синклер, прославившийся изобретением карманного калькулятора и компактного домашнего…

  • Испытан новый армейский багги на базе "Нивы"

    На недавно прошедших в Нижегородской области учениях Минобороны РФ протестировало в условиях, приближенных к реальным, новейшие багги Сармат-2, об…

  • Выборы, выборы...

    Приближаются выборы...По ТВ мелькают агитационные ролики различных партий. В том числе и новоявленных. Появились неизвестно откуда и также…

Buy for 20 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 182 comments

Posts from This Journal “утро” Tag

  • Чем кормят наших детей в школах

    Начался новый учебный год. И детвора помимо того, что учится в школе, ходит и в школьную столовую. А чем они там питаются?! Как их там кормят?!…

  • Тепло ли вам...?!

    Как пишут во многих СМИ, утверждают синоптики и самое главное-"бабы говорят"!!! зима ожидается суровой. На это указывает и то, что…

  • Новая Аленка в Нововоронеже

    Помните памятник Аленке в городке Нововоронеж?! Когда её представили глазам местных жителей, то реакция была мягко сказать не восторженной. Не…

  • Прощай молодость...Стильно, модно...

    Помните эту обувку?! Её во времена СССР называли "прощай молодость". Не, на фото не мое. ) В инете картинку забрал. Во времена СССР её…

  • В булочную и на такси ездят. О странностях ценообразования на поездки в такси

    Да, в наше время на такси могут запросто и в булочную съездить...Цены на поездку бывают очень недорогими. Вернее разброс цен довольно большой: от…

  • Осенняя дача...

    Вот и заканчивается дачный сезон. Теперь уже от слова совсем и до весны. Съездили пару дней назад на дачу. Убрали свеклу и морковку. Это уже…

  • Памяти сэра Клайва Синклера

    Умер британский изобретать, предприниматель Клайв Синклер, прославившийся изобретением карманного калькулятора и компактного домашнего…

  • Испытан новый армейский багги на базе "Нивы"

    На недавно прошедших в Нижегородской области учениях Минобороны РФ протестировало в условиях, приближенных к реальным, новейшие багги Сармат-2, об…

  • Выборы, выборы...

    Приближаются выборы...По ТВ мелькают агитационные ролики различных партий. В том числе и новоявленных. Появились неизвестно откуда и также…