amarok_man (amarok_man) wrote,
amarok_man
amarok_man

Categories:

Битва на сковородках: как правильно жарить…картошку?!

Первый раунд битвы на сковородках объявляю открытым. И на ринге в правом углу… Жареная картошка. И в левом углу — тоже жареная картошка. И во всех остальных местах ринга она же притаилась.


А все потому, что зря я самым холиварным (спорным) рецептом борщ посчитал. Неправильно это.
И плов на первое место никак не попадет (особливо по нынешним ценам на рис и мясо).
Самый «опасный для психики» рецепт — жареная картоха, как самый распространенный и массовый.
Причин для кулинарной битвы тут множество.
1. Можно начать с варианта — чистить или не чистить?
2. Продолжить правильной нарезкой. Вот у нас в семье картошку все больше брусочками нарезали. А подростком увидел, как ее ломтиками полукруглыми режут. От автора этих ломтиков узнал, что брусочки — «не то совсем» и, наверное, первый раз тогда столкнулся с кулинарными схватками.
3. Но нарезка и чистка это ещё что! Дальше идёт самоё страшное — жарка!
4. На какой сковороде допустимо картошку жарить?
Мне вот недавно доказывали, что любая современная сковородка — уже, так сказать, кулинарное предательство. Нужна только чугунина!
Но даже если со сковородой разберетесь, расслабляться рано.
5. Ибо одни утверждают, что жарить картошку надо только на нерафинированном подсолнечном масле с ярко выраженным ароматом семечек.
6. Другие доказывают, что исключительно сало имеет место быть в этом выдающемся блюде.
7. Третьи предлагают смесь растительного и сливочного масла.
Четвёртые готовят чугунную сковороду, чтобы отстоять вариант жарки на чистом сливочном масле.
8. А если вспомнить, что картошку можно поджарить с луком, с грибами, со шкварками (всеми вместе или с каждым по отдельности) то вариантов становится ещё больше. Тут даже стенкой на стенку не отделаешься. Тут битвы прикручен «игры престолов» будут…
9. А есть ещё вариант недожаренную картошку залить жирным молоком и потомить все в духовке. Тоже вкусно!
©ЯЖЕПОВАР

https://web-dialog.com/showpost.php?p=2786026&postcount=290

Вы какие варианты предпочитаете?
Может, ещё какие рецепты-секреты есть?

Tags: еда, утро
Subscribe

Posts from This Journal “утро” Tag

Buy for 20 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 115 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “утро” Tag